杭州西湖楼外楼简介

楼外楼菜馆最早的店主是洪瑞堂，是晚清的落第秀才。他从鱼米之乡的绍兴鉴湖迁到杭州西湖边，以划船捕鱼谋生。清道光二十八年(1848)，他在孤山广化寺旁开了爿饮食小店，捕得西湖中的鱼虾，烹调小菜，给游览西湖的客人提供用餐方便。

那楼外楼为什么叫楼外楼呢？因菜馆位临西湖，洪瑞堂从南宋诗人林升《题临安邸》”山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休；暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州”诗中得到启发，将自己的小店命名为”楼外楼”。关于楼外楼名称由来，还有一说，因菜馆建在近代著名学者俞曲园的俞楼前侧，店主洪瑞堂就到俞楼请曲园公命名。俞曲园说：“既然你的菜馆在我俞楼外侧，那就借用南宋‘山外青山楼外楼’的诗句，叫做‘楼外楼’吧！”

店名取好后，要书写金字招牌也颇有传奇色彩。店主请不少书法家写过招牌，虽书法甚佳，而章法却都有欠缺之处。当时杭州的青年书法爱好者张坚，在西泠印社丁辅之的推荐下，书写了楼外楼店招。他巧妙地将前后两个“楼”字，笔法间架各不相同，中间的“外”字直下一笔微外挑，使其与两边的“楼”字交相呼应。这一新挂的楼外楼招牌，使西泠印社社长吴昌硕看后猛觉一新。他认为“楼外楼”三字，不单书法俊秀挺拔，流畅如是，而且章法安排亦极为得体，恰到好处。1980年楼外楼新楼落成后，原有字体的金字招牌一致沿用至今。

1926年，已颇有财力的洪氏传人洪顺森对楼外楼作了翻造扩建，将一楼一底两层楼改建成有屋顶平台的“三层洋楼”，内装电扇、电话，成为当时杭州颇有现代气息的酒家。

为了使楼外楼能更好地接待中外宾客，1958年将三层洋楼与广化寺一起拆除，楼外楼从俞楼旁迁入西泠印社之东原太和园菜馆，成为一家三开间门面，三层楼建筑，面积为990平方米，系砖木结构的临接西湖的菜馆。

随着杭州市旅游业的蓬勃发展，楼外楼不足1000平方米的三层楼房已显得狭窄陈旧，扩建楼外楼菜馆摆上了议事日程。1973年9月16日，周恩来总理陪法国总统蓬皮杜来杭访问，听说菜馆准备扩建，特意关照说：“楼外楼菜馆要改建，要照顾整个西湖风景和孤山环境，房子不要修得太高太洋，要搞民族形式，要中西结合，要好好设计。”1978年第四季度，楼外楼正式停业拆房，投入建设。1980年7月17日，楼外楼饭店落成并正式复业。扩建后的楼外楼，占地面积4400平方米，建筑面积3841平方米，比旧楼扩大4倍。在上下两层主楼内设6个餐厅，可同时接待1000多位顾客就餐，属全国屈指可数的大型饭店之一。

1988年5月，楼外楼购入环碧号游船，开设水上餐厅。2007年9月，投资600万元的“楼外楼”号水上餐厅于中秋节正式运行。

2006年12月，国家商务部认定首批“中华老字号”名单，杭州楼外楼实业有限公司的“楼外楼”为中华老字号企业。

杭州楼外楼怎么样呢？值得去吗？素以“佳肴与美景共餐”而驰名的杭州楼外楼，曾经接待过很多名人。新中国成立前，俞曲园、吴昌硕、孙中山、宋庆龄、鲁迅、竺可桢、马寅初、马一浮等名人都曾多次光临。新中国成立后，周恩来、陈毅、贺龙等老一辈革命家和文化名人丰子恺、潘天寿、吴湖帆、盖叫天、江寒汀、赵朴初、唐云等也多次临楼品尝名菜佳肴、题诗作画。

没来过杭州楼外楼的游客，部分会因为楼外楼的名气而望而却步，脑海里往往会想到以下几个问题，“杭州楼外楼属于高档餐厅吗？”“杭州楼外楼吃一顿多少钱”等，也有部分游客想到楼外楼享用美味佳肴，但一搜地图，会跳出很多楼外楼，于是不知道去哪个了，会冒出这些疑问，“杭州市区有几个楼外楼？”“楼外楼总店是哪个店？”“西湖边楼外楼是哪家”等。

其实，从楼外楼的菜谱价格可以看出，楼外楼定位属于中高档饭店，一个人可以一百元左右吃一顿，也可以有更高的消费，可根据自己的喜好选择。我们常常提到的，大家想去享用美味佳肴的杭州楼外楼，座落在秀丽的西子湖畔、孤山脚下，杭州西湖区孤山路30号。